Головна » 2017 » Июнь » 30 » Цвітна капуста на зиму консервована, маринована - рецепти
13:31
Цвітна капуста на зиму консервована, маринована - рецепти

І хоча домашні заготовки цвітної капусти на зиму (рецепти – консервована, маринована) для нас не зовсім традиційні, але варто спробувати. Якось раніше я до них не зверталася. Але в минулому році у нас стільки цього овоча наросло, та такого розміру, що й довелося задуматися - а що ж з ним робити. І коли все було варено - переварено, тушковано - перетушковано, тут і прийшов час рецептів домашніх заготовок.

На зиму цвітна капуста маринована.
Беремо один великий качан, поділяємо на суцвіття, миємо. Товчемо 4 зубчики часнику. Ріжемо кружальцями середню (можна і велику, на любителя) моркву, попередньо її очистивши. Все складаємо в ємність. Я відправляю в бідончик емальований.
Готуємо рідину для маринування. Води 1,5 літра довести до кипіння, додати цукру 9 столових ложок, солі 4 столові ложки, розчинити, помішуючи. Влити склянку рослинної олії, неповну склянку 9% оцту. Як тільки закипить, то залити маринадом укладені овочі. Накрити і дати постояти при кімнатній температурі добу. Відправити зберігати в холодне місце. Я тримала навіть не в холодильнику, а просто в прохолодній кімнаті. Зберігалося відмінно і з'їдалося швидко.

Домашня заготівля цвітна капуста на зиму консервована - рецепт з солодким перцем.
Ця страва так само відмінно буде доповнювати ваш стіл. На 1 кг капустяних суцвіть знадобитися 8 штук перцю солодкого болгарського (краще різнобарвного) і 50 грам петрушки. Овочі промиваємо, відокремлюємо насіння від перцю і ріжемо смужками. Петрушку шаткуємо. Все укладаємо шарами в банки, трохи трамбуємо. Робимо розсіл на 1 літр води 20 грам солі. Закип'ятити, розлити по банках. У кожну літрову банку додаємо 2 столові ложки оцту, пару лаврових листів, маленький шматочок гострого перцю (або в порошку), горошини запашного перцю і пару гвоздичок. Стерилізуємо 20 хвилин. Закручуємо.
 

Домашня заготівля цвітної капусти на зиму, консервована з овочами.
Поки ще є перці та помідори, беріться за цей рецепт. Овоч розберемо на суцвіття і добре промиємо. Бланшувати в підсоленому окропі 4 хвилини, вийняти, остудити.
Помідори пропустити через м'ясорубку або блендером подрібнити. В отриману помідорну масу покласти нарізані перець і петрушку, подрібнений часник, сіль, цукор, олію. Довести до кипіння, додати оцет і проварити в суміші суцвіття 10 -15 хвилин. Слідкуйте, щоб не розвалилися. Розфасувати гарячим в банки і закатати. Можна робити і консервувати зі стерилізацією. Тоді суміш залити відразу після вливання оцту і стерилізувати 15 - 20 хвилин.
На 2,4 кг цвітної капусти - помідор 2,4 кг, перцю солодкого 400 грам, цукру склянку, солі 4 столові ложки, масла рослинного 400 мл, оцту 9% 250 мл, часнику 150 грам, петрушки 300 - 400 грам.

Домашня заготівля цвітної капусти на зиму - рецепт соління.
Поділяємо і промиваємо суцвіття овоча, укладаємо в тару. На 5 кг готуємо розсіл зі склянки солі, склянки оцту, 2, 5 літра води. Закип'ятити, охолодили, залили в соління. При кімнатній температурі витримати півмісяця, потім відправити на зберігання.

Домашня заготівля цвітної капусти на зиму – маринована по рецепту з яблучним оцтом.
Беремо салатні перці, миємо, чистимо, режим смужками. Капусту ділимо на суцвіття і ретельно промиваємо. Укладаємо шарами, додаючи зелень петрушки. Якщо кожен шар перцю буде іншого кольору, то це ще й красиво буде виглядати в скляній тарі.
З яблучного оцту 160 грам і літра води варимо маринад. Остуджуємо і заливаємо овочі. Після доби в кімнаті, відправляємо на зберігання.

Категория: Заготовки на зиму | Просмотров: 91 | Добавил: Редактор | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: