Головна » 2017 » Июнь » 30 » Плодово - ягідні алкогольні напої домашнього приготування, рецепти лікерів, наливок
14:09
Плодово - ягідні алкогольні напої домашнього приготування, рецепти лікерів, наливок

Плодово - ягідні алкогольні напої домашнього приготування відрізняються нескладними рецептами і доступними компонентами. Наливки і лікери готуються шляхом настоювання різних наповнювачів (ягід, плодів, бруньок, листочків, кори ...) на спирту або на горілці. Для надання солодкого смаку водимо цукор в чистому вигляді або як сироп. Можливе введення для аромату кориці, гвоздики або інших прянощів. Суміш витримується перший час на сонці, в теплому місці, потім знімається з осаду. Щоб наливка або лікер придбали свій неповторний смак і аромат часто потрібно витримати їх після фільтрації ще й у прохолодному місці. Такі напої можна в невеликих дозах застосовувати для лікування простудних захворювань, тому що вони по суті являють собою настій на спирту корисних для нашого організму рослин. Але все добре в міру.

Плодово - ягідні алкогольні напої домашнього приготування, рецепт - Паленка
Горілкою заливаються засипані в каструлю вишні, малина або черешні. Посуд бажано брати сталевий або емальований. Товстим папером закрити верх як кришкою і зав'язати, щоб було щільно закрито. Щоб виходив пар необхідно зробити в папері пару трійку проколів. Ця суміш повинна упріти в не гарячій духовці. На це потрібно близько 10 годин. Якщо фрукти або ягоди не допріють за цей час, то потримати ще.
Повинна добре відійти рідина. Її необхідно злити, процідивши через складену в декілька шарів марлю. В отриману рідину додати цукор за смаком і закип'ятити. Паленка заливається в пляшки і закривається тугими пробками. Добре витриманою і готовою до вживання вона вважається через рік.

Фруктово - ягідні алкогольні напої домашнього приготування, рецепт - Ягідна наливка
Засипати в бутель 2 кг ягід (малини, смородини, суниці), залити 750 мл горілки, 6 літрів води. поставити ємність на сонце, попередньо зав'язати шийку марлею. Рідину зцідити після того, як ягоди спливуть наверх.
В отриману рідину покласти 1 кг 250 грам цукру і розмішати до розчинення. Напій переливається в ємність, але підбирати об’єм так, щоб вона була повною (наприклад, взяти бутель і банку). Витримати 18 днів, розлити по пляшках і відправити у прохолодне місце.

Плодово - ягідні алкогольні напої домашнього приготування, рецепт - Лікер зі смородини
1 кг смородини промити, пересипати в бутель і залити 1,5 літрами горілки, додати 550 г цукру. Для особливого присмаку додати щіпку або пару шматочків імбиру. Добре перемішати, закрити кришкою. Нехай постоїть 2 тижні в теплому місці. Періодично перемішувати струшуючи. Після настоювання процідити і розлити по пляшках, відправити на зберігання в прохолодне місце.

Фруктово - ягідні алкогольні напої домашнього приготування, рецепт - Вишнівка
Вишні пересипати цукром (на 1 кг фрукт 400 грам цукру) склавши у бутлях. Поставити на сонці. Шийку зав'язати марлею. Процес бродіння триватиме близько 6 тижнів. Після того як бурління припинитися, вишнівку відцідити і розлити по пляшках. Закупорити і відправити в прохолодне місце для витримки.
Залишену мезгу можна залити горілкою, настоювати два місяці. Потім так само відцідити і відправити на зберігання.

Лікер з троянди.
Зварити сироп з 1 літра води і 1 кг цукру. Для смаку додати 1 столову ложку лимонної кислоти, потім кинути 200 грам пелюсток троянди і прокип'ятити 3 хвилини.
В охолоджений відвар додати близько 400 грам спирту (можна трохи більше, менше). Дати постояти до повного охолодження. Процідити і розлити по пляшках. Лікер з троянди готовий після настоювання.

Алкогольні напої домашнього приготування, рецепт - Лікер із зелених волоських горіхів.
Зараз як раз час зайнятися його приготуванням. Збираємо в кінці червня зелені волоські горіхи 20 штук, дрібно ріжемо і складаємо в бутель. Додаємо 750 мл спирту, 2-3 гвоздики, дрібку або паличку кориці. Закриваємо кришкою і витримуємо на сонці 4 тижні. Потім в профільтровану рідина додати зварений і охолоджений сироп з 750 мл води і 350 г цукру. Добре розмішати і розлити горіховий лікер по пляшках. До вживання буде готовий через кілька місяців.

Лікер з ягід і листя.
Для приготування цього алкогольного напою знадобляться не тільки ягоди (малина, смородина, можна вишня), але і їх листя. На 100 листочків беремо 1 склянку ягід, заливаємо літром води і кип'ятимо. Даємо настоятися добу в прохолодному місці.
Далі відфільтрувати рідина, додати в неї 1 кг цукру і помішувати, поки не розчинитися. Знову процідити через кілька шарів марлі, влити літр горілки або 0.5 літра спирту. Розфасувати по пляшках. Дати лікеру настоятися.

Наливка з аґрусу.
Залити 4-ма літрами води і 2-ма літрами горілки 1 кг 300 грам агрусу. Накрити шийку тканиною і відправить на сонце. Нехай стоїть 2 тижні, кожен день перемішувати. Ягоди повинні спливти.
Після проціджування додати 400 г цукру, перемішати, щоб розчинився, перелити в чисту тару. Знову поставить на сонце, але вже на добу. Потім відправити у прохолодне місце на 10 днів.
Процідити, розлити в пляшки, відправить настоюватися в підвал. Через 3 тижні наливка з агрусу буде готова.
Точно так само можна приготувати наливку з суниці.

Наливка з порічкових бруньок.
У пляшку насипати до половини бруньок з чорної смородини. Залити горілкою, бажано більш міцною, ніж звичайна (можна розвести спирт). Шийку зав'язати марлею і настоювати на сонці 5 - 6 тижнів. Потім відцідити і дати постояти. Якщо буде осад, то ще раз процідити. Розлити по тарі і закупорити. Зберігати в прохолодному місці. З часом якість наливки з порічкових бруньок поліпшується.

Категория: Заготовки на зиму | Просмотров: 180 | Добавил: Редактор | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: