Головна » 2017 » Июнь » 17 » Смородина, порічки – варення, рецепти заготовки на зиму, домашнє консервування
02:22
Смородина, порічки – варення, рецепти заготовки на зиму, домашнє консервування

Зі смородини та порічок можна отримати чудове желеподібне варення, тому що в них міститься велика кількість пектинів. Також з них можна приготувати багато різноманітних заготовок на зиму, та входять ці ягоди в склад різних рецептів.
Ягоди смородини цінний продукт харчування, оскільки містять 2000мг% Р-активних речовин, до 400 мг% вітаміну С, пектини, інші біологічно активні речовини. Сортова різноманітність дозволяє отримувати її продукцію не залежно від території зростання і забезпечити вітамінними заготівками. При застуді п'ють чай з варенням зі смородини або лікер.

Рецепт варення зі смородини.
Ягоди помити, очистити. На 1 кг ягід додати 100 г води, 2 хвилини пробланширувать. Воду злити, в неї додати цукру від 1,2 до 1,5 кг, закип'ятити. Всипати ягоди і варити на повільному вогні до готовності. Розлити по банкам гарячим.

Заготівка на зиму зі смородини - компот.
Робиться так само як з малини і суниці. Промиті ягоди скласти в ємність (на 3 літри 1,5 -2 склянки смородини). Зварити сироп тієї солодкості, як ви любите компот (приблизно 1,5 склянки цукру на 3 літри води). Як сироп закипить, то залити ягоди, складені в стерильний посуд. Закатати і перевернути. Укутати до охолодження.

Рецепт зі смородини або порічок - лікувальний лікер.
Склянку ягід залити склянкою горілки і додати густий цукровий сироп. Настояти. Пити при застуді по 1 столовій ложці 3 рази на день, запивати гарячим чаєм.

Заготовка на зиму зі смородини, порічки соусу - сиропу.
Ягоди смородини протерти в пюре (400 г), додати 600 г цукру і варити 3 хвилини на слабкому вогні. Подають до кремів, пудингів, морозива.

 Рецепт консервування чорної смородини, порічок у власному соку.
1/5 частину приготованих ягід скласти в каструлю, розчавити. Потім всипати решту ягід і цукор (у пропорції на 1 кг смородини 500 г цукру). Нагріти майже до кипіння. Тримати на рівні кипіння 5 хвилин. Розлити в стерильні банки і закатати.

Смородина, порічка з цукром консервована на зиму.
На 1 кг смородини береться 1 кг цукру. Очищені ягоди пропустити через м'ясорубку. Перемішати з цукром, скласти в простерилізовані банки. Накрити стерильними поліетиленовими кришками. Зберігати в прохолодному місці.

Джем з червоної смородини на зиму.
Червону смородину помити, залити водою так, щоб були покриті ягоди. Варити до виділення соку. Потім або відцідити, або варити з ягодами, додавши на 1 кг сировини 500 г цукру. Фасувати гарячим, консервувати.

Смородина з малим вмістом цукру.
1 кг промитих ягід додати 200 г цукру і розім'яти, щоб виділився сік. Помішуючи, уварювати хвилин 20 на слабкому вогні. Розкласти в банки, пастеризувати 15 хвилин при 95 ° С. Можна закатати без пастеризації.

Категория: Заготовки на зиму | Просмотров: 197 | Добавил: Редактор | Теги: фруктові страви, зберігання врожаю, рецепт, заготовки на зиму, солодкі страви | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: