Головна » 2017 » Июнь » 17 » Час весняних салатів і зелені - рецепти
01:23
Час весняних салатів і зелені - рецепти

Рецепти весняних салатів із зелені в цей час будуть дуже доречні. Адже зараз часто можна чути слова про втому, сонливість особливо на зміну погоди. Від весняної нестачі вітамінів знижується працездатність, людина може підхопити простуду. Звичайно, можна скористатися хімічно виробленими полівітамінами. Але ж і їжа може стати таким джерелом, збагачуючи наш убогий раціон не тільки вітамінами, а й рослинною клітковиною.

Боротися з втомою необхідно комплексно, забезпечуючи повноцінний сон, проводити час на повітрі, побільше рухатися. А ось вітамінні весняні салати із зелені будуть хорошою підтримкою, забезпечуючи організм мікроелементами та біологічно активними речовинами. Але ось овочі й фрукти врожаю минулого року вже не можуть нас забезпечити всім необхідним, в них мало вітаміну С. А тому навесні можна наслідувати приклад наших предків і вживати в їжу молоду рослинну зелень диких рослин, бадилля овочів, бруньки та молоде листя дерев, кропиву, листя буряка і моркви, подорожника, споришу, малини, бруньки берези, корінь лопуха, листя смородини, барбарису, яблуні, клена, квіти кульбаби та її листя та інше. Так само зверніть увагу на овочі, що віддають швидко врожай - скоростиглі сорти редиски, салати, рукколу, крес-салат, бораго, минулорічні щавель, петрушку.

У рецептах весняних салатів використовують зелень й інші рослини, що містять вітамін С, цінний і такий необхідний для життєво важливих процесів в людському організмі. Ось зміст в деяких рослинах: грицики 170мг%, листя хмелю 170мг%, щавель 80 мг%, зелень черемші 260 мг%, листя настурції великої 500 мг%, кропива 200мг%. У кропиві та шипшині є вітамін К, в листі м'яти, смородини, щавлю провітамін А (каротин), вітаміни групи В міститися в черемші, кропиві, щавлі. У материнці, м'яті перцевій, майорані, кінзі багато ефірних масел. Білок є в спориші, коренях кульбаби, лопусі.

Біологічно активні речовини рослин покращують не тільки процеси травлення, але і просто служать для надання пікантного смаку весняним салатам. Рецепти часто дуже прості, представляють собою суміші зелені, заправлені сметаною або рослинним маслом. Так само може додаватися варене яйце, оцет, лимон. Крім того із зеленню можна готувати перші та другі страви, запіканки, робити начинку для пиріжків, готувати пюре.


З молоденьких листочків і гілочок заварюють вітамінні чаї, а в листках винограду роблять голубці. В їжу навіть йдуть такі бур'яни як пирій, конюшина, лобода, медунка, грицики, спориш та інші. А ось приготовлені з них весняні салати та інші страви принесуть багато користі для організму.

 

Ось деякі рецепти

 

Салат весняний із кульбаби

Салат весняний із кропиви і яйця

Салат із зеленої цибулі та петрушки

Соус франкфуртський зелений

 

Категория: Готуємо смачно, корисно | Просмотров: 32 | Добавил: Редактор | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: