На 600 грамм курятины или гусятины

Капусты 400г

Картофеля 400г

Свеклы 300г

Сала 40г

Томат ½ стакана

Сливочного масла 20г

Корень моркови

Корень петрушки

Зелень петрушки

Луковица

Яйцо

Гречневой муки 120г

Сметана для заправки

 

Сварить мясо. Свеклу нарезать соломкой и тушить до полуготовности, предварительно сбрызнув уксусом и добавив немного бульона.

Коренья моркови и петрушки измельчить и обжарить с луком, добавить томат и прогреть. В бульон полошить нарезанные картофель и капусту, проварить 15 минут.

Затем добавить свеклу, зажарку с томатом, толченое с зеленью петрушки сало, варить до готовности. Дать настояться 20 минут.

 

Галушки заварные.

Третью часть муки заварить кипятком (чтобы было жидкое ), хорошо размешивая. Когда остынет, добавить яйцо и вымесить с остатком муки, если жидкое, то подмешивать еще. Густота должна быть такая, чтоб можно было брать комочек ложкой. Именно таким способом набирая тесто формируем галушки, кладем в кипящую воду и варим до готовности. Откидываем. При подаче на стол в каждую тарелку добавить мясо (вынутое из бульона), галушки, сметану, посыпать зеленью.