Главная » 2011 » Декабрь » 19 » Кролик в сметане
17:16
Кролик в сметане
Кролик 1 кг
Сало 90 грамм
Сметана 2 стакана
Уксус 3% 1 стакан (или 9% 80 грамм и 170 грамм воды)
Вода 1 стакан
Масло сливочное 100 грамм
Гарнир:
Свекла 1 кг
Масло сливочное 2 столовые ложки
Уксус 1 столовая ложка
Мука 1 столовая ложка
Сахар 1 столовая ложка
 
Кролика вымочить 5 часов в уксусе, разведенном водой. Обратите внимание, что уксус 3%. После того как мясо постоит, очистите его от пленок, натрите солью и нашпигуйте маленькими кусочками сала. На сливочном масле обжарить целого кролика до румяной корочки (можно в гусятнице).
 
Затем выкладываем на противень и ставим в духовку. Дожариваем, поливая каждые 10 минут выделяющимся соком. Затем готового кролика вынуть, положить в гусятницу, залить сметаной и выделившимся соком. Пусть все это прокипит. Для тех, кто любит пряное, можно в конце добавить специй по вкусу.
 
Перед подачей на стол порезать мясо на порционные куски. Такое блюдо лучше подавать с овощным гарниром, например со свеклой.
Гарнир. Свеклу винегретную помыть и отварить до готовности. Очистить, нарезать соломкой. Затем обжарить на сливочном масле, добавить немного муки, уксуса, посолить. Все хорошо перемешать и тушить еще 20 минут.
Просмотров: 404 | Добавил: Редактор | Теги: вторые блюда, мясные блюда, Рецепты | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: